Как самому определить возможные варианты окрасов от пары?
Вспомним самые основы генетики.
Все возможные сочетания гамет легко определить с помощью решетки Пеннета. По горизонтали вписываем гаметы одного родителя, по вертикали- другого. В квадратике вписываем генотипы.

Решетка Пеннета:
                        Мать
                   B           b 
Отец  B       BB         Bb

         b       Bb          bb

Вероятность рождени BB- 25%, Bb- 50%% bb- 25%.

Применительно к шиншиллам:
Например, пара стандарт и белый Вильсон. Белый Вильсон несет в себе гены- стандартный (С) и белый (Б). Стандартный родитель несет в себе только серые.
                               Мать
                        С            Б

Отец   С          СС           СБ   

          С          СС           СБ

От пары возможно получить 2 варианта окрасов. Стандартные серые (СС)- 50% и белый Вильсон (Б)- 50%.

Другой пример. Пара черные бархат и бежевый. Черный бархат несет гены- стандартный (С) и бархатный (Ч). Бежевый- стандартный (С) и бежевый (Беж).
                                 Мать
                       С                 Беж

Отец  С          СС                СБеж 

         Ч           СЧ                 КБ

От пары возможно получить 4 варианта окрасов. Стандартный серый (СС)- 25%, бежевый (Беж)- 25%, черный бархат (СЧ)- 25%, коричневый бархат (КБ)- 25%.